ทราบไหมคะในไข่ขาวมีสารต้านมะเร็งชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า
“กรดเซียริก” มันจะคอยดักจับเชื้อไวรัสที่เป็นตัวก่อมะเร็งซึ่งกรดเซียริกนี้จะอยู่ที่ขั้วไข่ขาว คือบริเวณข้างซ้ายและขวาของไข่แดงที่จะมีเยื่อสีขาวลักษณะเหมือนเชือกคอยทำหน้าที่ยึดให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟองนั่นเอง
นอกจากนี้ไข่ไก่ยังมีประโยชน์ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดและช่วยชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุอีกด้วย